Piec konwekcyjno-parowy Multimax, 6xGN1/1, autocleanPRO(płyn), drzwi prawe, Eloma

Dane techniczne:

Wymiary (S/G/W): 925x810x840 mm

Pojemność: 7x GN1/1

Moc: 11  kW

Zasilanie: 400V

Odległość między prowadnicami: 67mm

Klasa ochronny przed wodą: IPX5

Waga: 117 kg

Parametry i wyposażenie dodatkowe:

– 8 trybów pracy:

Gotowanie na parze

Intensywne gotowanie na parze

Gotowanie na parze Vario

Konwekcja

Gotowanie kombinowane

Gotowanie w niskiej temperaturze

Gotowanie Delta-T

Regeneracja

–  Tryb pary – Eco Steam / Power Steam

– Jednostka sterująca z ekranem dotykowym i pokrętłem/przyciskiem enkoderem

– Interfejs USB

– Wewnętrzna i zewnętrzna obudowa wykonana ze stali nierdzewnej

– IPX 5 (ochrona przed strumieniem wody)

– Zintegrowany prysznic

– System Świeżej Pary – Iniekcyjny system wytwarzania pary

– Bezszwowa higieniczna komora gotowania

– Drzwi z oświetleniem LED i podwójną szybą

– Drzwi z prawymi zawiasami

– Pozycja zatrzasku drzwi 90 °

– Regulowana głośność sygnału dźwiękowego

– Szybkie zamykanie drzwi

– Nawiew/wywiew powietrza

– Wewnętrzna wielopunktowa sonda zn4 punktami pomiarowymi

– Zmiana ustawień / zatrzymanie przedgrzewu podczas pracy

– Lista programów z 99 programami, po 9 kroków każdy

Lista programów/książka kucharska w j. polskim

– Programy specjalne:

Gotowanie w niskiej temperaturze

Gotowanie Delta-T

Regeneracja

– Prowadnice Vario – możliwość gotowania na blachach GN i BN

– Monitorowanie filtra wody

– Gotowanie ręczne:

Temperatura regulowana w zakresie

30°C-300°C – dokładność co do stopnia

Temperatura sondy, regulowana w zakresie

20 °C-100 °C – z dokładnością do stopnia

Zakres wilgotności, regulowany w zakresie

0-100% – w krokach co 5% i 10%

Nawilżanie ręczne (dodatkowe)

Czas, regulowany do 24 godzin

– Steptronic® – kroki programu gotowania

– Przegląd kroków

– Aktywne osuszanie komory

– Prędkość wentylatora w 5 prędkościach + taktowanie

– Autorewers koła wentylatora

– Funkcja przedgrzewu/schładzania komory przed gotowaniem

– E/2 Funkcja oszczędzania energii

– SPS® – System ochrony przed parą

– Funkcja timera: Opóźnienie czasu rozpoczęcia programu do 24 godz.

– Wyświetlanie temperatury rzeczywistej/docelowej

– Dowolnie wybierana faza suszenia po zakończeniu mycia

– Ustawienia i serwis:

– Ustawienie języka w 25 językach

– Ustawianie godziny i daty

– Wprowadzanie danych numerycznych

– Rejestrowanie i wyświetlanie danych i HACCP

– Menedżer programów

– Menedżer dźwięku

– Wtykowa uszczelka drzwi ułatwiająca czyszczenie i konserwację

– autoclean® PRO z płynnym środkiem czyszczącym – automatyczne mycie

Opcjonalnie:

– autoclean® PRO z detergentem stałym/tabletkowym

– Drzwi z lewym zawiasem

– Zewnętrzna sonda sous-vide

– System Multi-Eco – rekuperacja/odzysk ciepła

– WLAN

– Przyłącze optymalizacji zużycia energii

– Napięcia specjalne

– Podłączenie styku bez potencjałowego do sterowania urządzeniami innych producentów  (np. zewnętrznymi wyciągami, okapami)

– Okap kondensacyjny Multi-Eco zintegrowany z odpływem

– Zestawy Combi-Mix do piętrowania/sztaplowania

– Wędzarka SmokeFit